Non ha fondamento l’idea che maiàl! sia forma abbreviata di mài al mónd,* sia per ragioni fonetiche che darebbero mài al (con l’accento tonico sulla prima a) e non maiàl, sia per il fatto che mài al mónd è un rafforzativo di mài e significa “assolutamente no! Affatto! Mai e poi mai!”. Nulla ha a che vedere col valore di meravi­glia e sorpresa, positiva o negativa, espressa da maiàl!

Un tempo si diceva par Sant ‘André ciàpa al maiàl pr ‘al pè, per Sant’Andrea (30 novembre), prendi il maiale per il piede, per atterrarlo e quindi ucciderlo, trafiggendogli il cuore col cuidùr o curidùr. Questa data, era la prima tra quelle possibili per l’uccisione e la macellazione domestica del maiale. Ma, se la stagione non era sufficientemente rigida si andava al tradizionale 8 dicembre, che quasi ovunque segnava il momento oltre il quale era possibile procedere a mazàr e zuàr al maiàl.  In una giornata di grande lavoro, ma anche di festa perché, dopo tanti mesi passati a mnèstra dafasó, si mangiava finalmente la mnèstra sùta, la pasta condita col ragù.

Fatto quest’ultimo con un po’ di car­ne macinata del maiale che si stava macellando, poi si cuoceva sulla brace del focolare qualche fetta di fegato avvolto nella sua rete (al radsèl) e tutta la famiglia mangiava insieme al norcino e ai suoi aiutanti. Di giorno in giorno, come gruppo itinerante, tutti insieme, andavano presso le varie famiglie del cir­condario a prestare la loro opera.